Por ello, es muy importante que se pueda localizar con facilidad, y que sea clara de leer e interpretar. Palabras clave: Etiquetado, azúcares, consumo, sellos, Escárcega, Campeche. De igual forma menciona que una exposición clara del etiquetado con semáforos nutricionales reduce las calorías y hay más probabilidades de elegir alimentos saludables. Consultado el 12 de marzo de 2021. Los símbolos verdes del semáforo-GDA podrían influir en que el producto se perciba como más saludable y agradable a la vista, por la variedad de colores que atrae más al consumidor [28]. El etiquetado nutricional en México es más difícil de entender que sistemas de Ecuador o Chile. Según el decreto de modificación de la Ley General de Salud en materia de etiquetado, se tiene lo siguiente: VI. Principales edulcorantes utilizados en la industria alimentaria, Características de los edulcorantes no nutritivos ENN utilizados en México y Chile. Una causa más profunda de esta inadecuada alimentación es la presencia de un ambiente obesogénico en el que viven niñas, niños y adolescentes diariamente, donde hay una oferta omnipresente de productos alimenticios no saludables sumada a una excesiva y a veces agresiva publicidad y promoción de bebidas y alimentos no saludables, en contraste con la falta de información y educación nutricional adecuada. [5] PAHO, Pan American Health Organization. Cultura Científica y Tecnológica, (47). La segunda sección considera aspectos de conocimiento, lectura, uso, comprensión y percepción del etiquetado nutricional que presentan los alimentos y bebidas industrializadas que actualmente se implementan, y la tercera sección, se enfoca en los azúcares que tienen los alimentos y bebidas industrializadas. . De igual forma, se les cuestiono tanto a mujeres y hombres que, si tenían conocimiento de que los alimentos en su empaque contenían la información nutricional del producto, sólo 2 empleados hombres (4%) mencionaron que no tenían conocimiento de ello. Etiquetado nutricional. El gobierno de México desatiende una recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en torno al etiquetado nutricional frontal, la cual consiste en que la etiqueta de un producto . A questionnaire was applied to 52 people, which was previously piloted and validated by food industry personnel. Mariana Curiel, Experta en Regulación de Normatividad Nacional e Internacional, Fundadora del CREEA …. Así, desde finales del siglo XIX se comenzaron a imponer reglas para que los alimentos cumplieran con ciertos requisitos de salud e inocuidad. Profiles, 19, 52-64. El 33% de ambos sexos comentó que los Sellos de la Secretaria de Salud (octágono) que actualmente se refleja en los productos los ayudan en la valoración del mismo. Ejemplo . De las 52 personas entrevistadas (26 mujeres y 26 hombres), las mujeres (100% profesionistas) tuvieron una opinión distinta en la selección de productos alimenticios, el 50% de ellas mencionó que la calidad es el criterio para seleccionar un producto, el 38% opinó que el precio es el factor que determina su elección y el 12% la presentación del producto. Conocimientos y prácticas del consumo de azúcar en los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa “Víctor Mideros Almeida” de San Antonio de Ibarra, 2017 (Bachelor's thesis). (2013). A high percentage mentioned not knowing the daily calorie intake in children and adults. Al terminar sus compras respondieron preguntas relacionadas al atractivo, confianza y facilidad de comprensión del etiquetado que les había tocado. Las grandes empresas tuvieron tiempo hasta el 20 de julio del año pasado de . El Etiquetado Frontal de alimentos de la nueva Norma 051. https://www.revistaneo.com/articles/2020/09/28/el-etiquetado-frontal-de-alimentos-de-la-nueva-norma-051. para que realices los cambios durante todo el proceso tienes asesoría y acompañamiento de profesionales expertos. Macedo advirtió que aun cuando actualmente se cuenta con un etiquetado frontal, este se realizó con investigaciones financiadas por la propia industria; "existen estudios previos que han demostrado que la población mexicana (incluso estudiantes de nutrición) no comprende este etiquetado debido al formato complejo y cuantitativo que tiene; antes de este estudio no contábamos con información de cuál sería la mejor opción, ahora tenemos evidencia". Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 8(16), 38-41. El etiquetado de la información nutricional de los alimentos fue modificado por la FDA a principios del año 2018. Respecto a los azúcares añadidos a los alimentos, ya sean de origen natural o artificial, se entiende por edulcorante como un aditivo alimentario que es capaz de mimetizar el efecto dulce del azúcar aportando menor energía, por lo que su uso en la industria alimentaria ha aumentado mucho desde la década de los 80 [6, 7]. La AAP (2014) [22] menciona que ningún niño debe someterse a una dieta restringida de calorías, a menos que se lo recomiende el médico, interpretando que también los padres deben informarse sobre la cantidad de calorías que se necesitan en niños y adultos. Y tiene los elementos para considerarse como el mejor del mundo. Dirección de correo electrónico no válida. Los resultados sobre su uso todavía son un fuerte debate. Montevideo: Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas. En el presente estudio se hizo uso de la estadística descriptiva, incluyendo tablas y gráficos para la presentación de resultados. Una manera de innovar es optimizar los nutrientes, dar una nutrición extra más allá de la nutrición básica. Se aplicó un cuestionario a 52 personas, el cual fue previamente piloteado y validado por personal de industrias alimentarias. Mariana muchas gracias por los tips que nos diste!!! [31] Cifuentes-Callejas, J. 11 de febrero de 2020. A total of 52 people of different ages of both sexes, level of education, different salaries and from urban and rural areas responded. Así se establece en un estudio realizado por la Universidad de Nevada, ubicada en la Ciudad de Reno, y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), publicado en la revista médica The Lancet Regional Health Américas. Los servicios de etiquetado nutricional de SGS ayudarán a sus productos alimenticios a satisfacer los requerimientos legales adecuados y los estándares de calidad acordados en la industria. [8] Madison, B. En ese momento aún no formaba parte de UNICEF México, pero a partir de esta experiencia me convencí de que esta medida beneficiaba particularmente a la infancia, y cobraba aún más relevancia para México, tomando en cuenta que las y los niños constituyen el grupo poblacional que más consume productos altos en azúcares, sodio, grasas saturadas y trans, y calorías.*. [32] Hernández, A., Di Iorio, A. Estos padecimientos generan costos enormes para el tratamiento de enfermedades asociadas. ¡Un curso de altísima calidad! En el estado de Campeche la población estimada para 2020 es de 928,363 personas [21], por lo que a nivel nacional y en este estudio estatal se entrevistó al 0.01%. Por su parte, la Dra. La amarga realidad de los edulcorantes no nutritivos: desde una perspectiva global al contexto chileno. A total of 52 people of different ages of both sexes, level of education, different salaries and from urban and rural areas responded. [11] Martínez, J. A. The use of low-calorie sweeteners by adults: impact on weight management. Las personas analfabetas no fueron consideradas en el análisis y comprensión de estas preguntas. También son útiles para el fabricante en el seguimiento del producto en el mercado. Las porciones diarias recomendadas o guía diaria de alimentación «GDA» ( que antes eran opcionales para los fabricantes). El cuestionario consistió en 15 preguntas, que se dividen en tres secciones, la primera sección consiste en datos personales, escolaridad e ingresos. (2019) [25] concluye que el etiquetado frontal facilita la elección de alimentos saludables, sin embargo, es fundamental desarrollar estudios locales con una adecuada calidad metodológica para identificar el formato de etiquetado más efectivo en cada país. Resultados similares son los expresados por Castro et al. En México, los edulcorantes no calóricos aprobados son: aspartame, acesulfame potásico, aspartame-acesulfame, sucralosa, sacarina, glucósidos de esteviol, ciclamatos, alitame, neotame, advantame y alulosa. A questionnaire was applied to 52 people, which was previously piloted and validated by food industry personnel. Sin embargo, en otras regiones del mundo las personas prefieren un etiquetado que muestre el contenido de los nutrientes, describiendo la cantidad y el valor diario, mostrando colores y niveles de los nutrientes [29]. Éstos son parte del nuevo etiquetado de alimentos en México. A high percentage mentioned not knowing the daily calorie intake in children and adults. Alitame y neotame, por su altísima intensidad de dulzor, se utilizan casi exclusivamente a nivel industrial [9]. En Chile la población expuso que el octágono cumplía mejor su función en cuanto a visibilidad, comprensión e intención de compra, debido al tamaño y al mensaje directo [27]. Según el estudio, la adopción de mejores prácticas en el sistema de etiquetado frontal nutricional (FOPNL, por sus siglas en inglés) puede ayudar a reducir las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, la presión arterial alta y algunos tipos de cáncer. Claramente se observa un mayor uso de los sustitutos de azúcar en el mercado nacional e internacional, por lo que Silva et al. [15] Weihrauch MR, Diehl V. (2004). Este número le ayudará a determinar como los alimentos afectan su peso. En este sentido, México presenta alta inequidad y desigualdad económica, así como un acceso a la educación limitado. Una situación semejante se observa en Perú, donde los sellos son de color rojo en forma de octágono. Algunos cuestionan la implementación de medidas regulatorias que buscan modificar los entornos para que sean más saludables, sin embargo, una forma de entender mejor este tema es abordar la problemática desde un enfoque de derechos: todas las personas tenemos derecho a estar adecuadamente informados y a la alimentación nutritiva que nos apoye a lograr el más alto nivel posible de salud.*. They consider that it is necessary to address more awareness campaigns on the consumption of sugars, since in general they relate the high content of sugars in their diet with diabetes and obesity. Finally, they stated that they are not aware of the sugars that are added to food, with table sugar being the most consumed. A. C., & García, A. F. (2016). Tenemos el respaldo de nuestros clientes, más de 14 años de trayectoria y reconocimiento Nacional e Internacional de nuestros logros profesionales asi como en la calidad y profesionalismo en los servicios. 28(4):17-31. Un estudio del etiquetado nutricional. (2015). La calidad del material presentado muy claro y excelente apoyo didáctico para que los conocimientos adquiridos se conserven. B. 3). Medscape Noticias Médicas © 2020 WebMD, LLC. Realizamos tablas nutrimentales para cualquier país principalmente para México (etiquetado de advertencia), Tabla Nutrimental FDA, Tablas para Centroamérica, Asia, Australia, Europa, Canadá, Asia. Otra cosa que tienen en común es la causa inmediata, una inadecuada alimentación. Distintas investigaciones hacen referencia al etiquetado nutricional frontal y la comprensión que tiene el consumidor. Queda en las personas la responsabilidad de enfocar mejor sus decisiones con base en la información que ahora se les presenta en las etiquetas. [19] MD, Milenio Digital. [16] Cernuda MJA, Fernández GA. (2016). Si estás buscando algún curso en especial, Etiquetado Nutrimental es la mejor opción que puedes encontrar. GUADALAJARA, MEX. El Codex Alimentarius cita textualmente que el etiquetado nutricional es “toda descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento”. Etiquetado nutricional: nacional y FDA (Estados Unidos) Análisis bromatológicos (humedad, cenizas, proteínas, fibra dietética, grasa total) Vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D3) Minerales (sodio, calcio, magnesio, potasio, cobre, hierro y zinc) Perfil de ácidos grasos Grasas trans Colesterol 33% of both sexes commented that the Seals of the Secretary of Health (octagon) that are currently reflected in the products help them in evaluating them. Influencia del color en las preferencias de los consumidores. Revisión de etiquetado Nutrimental para: Alimentos, Bebidas no alcohólicas, Suplementos alimenticios. Conocimiento de la cantidad de calorías que deben consumir niños y adultos en zonas rurales y urbanas. Además, ocasionan una menor productividad laboral, mayores gastos para la población y pérdida de calidad de vida. Aldrete-Velasco et al. Efectos del etiquetado nutricional frontal de alimentos y bebidas: sinopsis de revisiones sistemáticas. Además, ratifica que el etiquetado frontal basado en el uso de semáforos nutricionales y declaraciones saludables produce efectos positivos congruentes sobre la elección de alimentos saludables. Pablo Hernández Mares. Ann Oncol. ÁMBITO DE APLICACIÓN 1.1 Las presentes directrices recomiendan procedimientos para el etiquetado nutricional de los alimentos. Costa Rica. Te puede interesar: Pide Alejandro Armenta a la SCJN no debe dejarse intimidar y mantener el etiquetado frontal. Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. Nuevo sistema de etiquetado frontal: ¿engañoso para el consumidor? Sin embargo, la información que se presenta en el etiquetado nutricional de los alimentos y bebidas industrializadas por lo general no es comprensible para el consumidor. Debido a esto, el gobierno de México implementó la estrategia nacional para el control del sobrepeso, la obesidad y la diabetes (ENPCSOD) en 2013. El gobierno de México desatiende una recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en torno al etiquetado nutricional frontal, la cual consiste en que la etiqueta de un producto cubra el 30 por ciento de su superficie principal si se trata de envases grandes, es decir, mayores a 300 milímetros (30 centímetros). “Actualmente los industriales están diciendo que no fueron escuchados (en la redacción de la Norma 051) y que sus propuestas no fueron tomadas en cuenta, pero todos tuvimos la oportunidad de participar en estos mismos grupos de trabajo, se tienen incluso actas firmadas al respecto”, comentó a Medscape en español Katia García, coordinadora de Salud Alimentaria de El Poder del Consumidor A. C. El siguiente paso es la publicación de la modificación a la Norma Oficial Mexicana 051, para que en México se tenga un etiquetado de advertencia en la parte frontal de los empaques, que contrario a Chile, que utiliza la palabra "Alto", lleve la palabra "Exceso" (exceso en calorías, exceso en azúcar, exceso en grasa saturada, exceso en sodio) y se agreguen las leyendas "contiene edulcorantes, no recomendable en niños", y "contiene cafeína, evitar su consumo en niños", en los casos pertinentes. El estudio se realizó en el municipio de Escárcega, Campeche, el cual cuenta con comunidades rurales y urbanas. En zonas urbanas, los encuestados tienen como mínimo estudios de bachillerato, sin embargo, esto no quiere decir que conozcan la cantidad de calorías diarias consumibles en niños y adultos, el 40% reportó que si conoce la cantidad de calorías que debe consumir un adulto, mientras que sólo el 25% dice conocer lo que debe consumir un infante (Fig. La etiqueta enumera la cantidad de calorías, carbohidratos, grasas, fibra, proteínas y vitaminas por ración del alimento, haciendo que sea más fácil comparar el valor nutricional de productos similares. (2013) [10] menciona que los edulcorantes artificiales son sustancias que no aportan energía y que se agregan a los alimentos para proporcionarles un sabor dulce, incrementando el placer por comer, además, de que en la actualidad forman parte de la dieta habitual del humano [11]. Y quien tenga un interés más profundo en conocer la Norma Oficial Mexicana 051 que regula este etiquetado puede consultar su publicación oficial en: https://www.dof.gob.mx/2020/SEECO/NOM_051.pdf. Esta situación además de afectar la información que reciben los consumidores, motivó a que muchos productos disminuyeran sus presentaciones para evadir los nuevos sellos. Por su parte los hombres (85% empleados, 8% estudiantes, 4% profesionistas y 4% dedicados al hogar), mencionaron que el precio es el factor determinante en la elección del producto (54%), 42% se basaban en la calidad del producto y 4% en la presentación (Fig. Tres expertos nos ayudan a ver más allá de la NOM …, Mariana Curiel, Fundadora Y Directora General De La Asociación Mexicana De Etiquetado, Etiquetado Nutrimental, Capacitación Y Emprendimiento (AMEENCE), nos habla sobre los errores en el nuevo etiquetado que presentan algunos …, Mariana Curiel directora y fundadora de Etiquetado Nutrimental y AMEENCE, Con la presencia de empresas campechanas, llevamos a cabo la PLÁTICA DE ETIQUETADO impartido por la Lic. Nutr Hosp. Sin embargo, a pesar de conocer que los productos alimenticios presentan información nutricional en el empaque, no todos leen tal información, en el caso de las mujeres, el 77% y en hombres el 42%, dan lectura a la información que se presenta en los empaques del producto (Fig. [27] Valverde-Aguilar, M., Espadín-Alemán, C. C., Torres-Ramos, N. E., & Liria-Domínguez, R. (2018). Public Health Nutr 2017; 21:87–93. La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 obliga a las empresas de alimentos y bebidas de productos preenvasados a incluir un nuevo sistema de etiquetado frontal . Así, por ejemplo, un mini chocolate con el sello del número 3, indicará que excede en 3 ingredientes. Por ello, hoy en día existen una gran variedad de edulcorantes y endulzantes, considerados compuestos artificiales y no artificiales, respectivamente. SUPERIORES DE TAMAULIPAS, A.C. UNIVERSIDAD. salud pública de méxico, 60, 328-337. Los sellos se mostrarán en productos que presenten: También se establece cómo deben colocarse leyendas en alimentos que incluyan cafeína adicionada en su lista de ingredientes y/o edulcorantes: Cabe señalar que además, deberán enunciarse el contenido cuantitativo de los ingredientes junto con la información nutrimental. Sin embargo, es necesario de un nuevo etiquetado frontal que informe de forma clara, veraz y sencilla la cantidad excesiva de nutrimentos críticos y energía (calorías) en los alimentos y bebidas industrializadas, por lo que se propuso un etiquetado frontal de advertencias en sellos octagonales negros que, advirtiendo al consumidor sobre cantidades excesivas de energía o nutrimentos críticos en los productos industrializados. En el mundo, desde 1963, el CODEX Alimentarius, dependiente de la FAO y de la OMS, se encarga de emitir las regulaciones para los alimentos industrializados. (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados. México, CONEVAL, 2010. Respecto a las dinámicas presentadas para el curso fueron de gran ayuda para a integración del staff y adquisición de conocimiento de manera divertida. Evaluación de la facilidad de interpretación y entendimiento de distintos formatos de rotulación nutricional en el frente de paquetes de alimentos. En la cabecera municipal existen escuelas de nivel preescolar hasta posgrados. Quienes usaron los sellos de advertencia tuvieron una capacidad 4,5 veces mayor que quienes usaron las guías diarias de alimentación", indicó la Dra. [1] Ares, G., Bove, I., Díaz, R., Moratorio, X., Benia, W., & Gomes, F. (2020). Una etiqueta típica muestra la siguiente información básica: Nombre o denominación del alimento o bebida no alcohólica preenvasado Lista de ingredientes Contenido neto y masa drenada Nombre y domicilio fiscal del fabricante País de origen Identificación del lote Fecha de caducidad e instrucciones para su conservación Instrucciones de uso Además, destacan que la etiqueta en la parte frontal del producto debe ser resumida y clara si confundir al consumidor, eliminando información superflua, siendo más precisos sobre las calorías, azúcar, contenido de fibra, entre otros y prohibiendo revelaciones nutricionales engañosas. RqR Enfermería Comunitaria, 4(2), 13-22. Jáuregui de la Mota. Edna Rocío Santos AnduagaGerente de Investigación y Desarrollo, Harinera Los Pirineos S.A. de C.V. "La Moderna". Con el fin de evitar esta situación lo mejor que podemos hacer en nuestros hogares es elegir alimentos y bebidas sin sellos, particularmente aquellos sin empaques, siempre será mejor elegir lo fresco y natural y preparar ricos platillos en casa apoyándonos en familia. media?https://www.milenio.com/negocios/cuanto-debes-ganar-en-mexico-para-ser-de-la-clase-media. Recordemos que el performance de la mascota se logra cuando tenemos precisión nutricional, y esto es alcanzable con el uso no sólo de los niveles correctos del nutriente, pero con la selección de fuentes de materia prima de alta . [12] Kinghorn, A. D., Soejarto, D. D., Kennelly, E. J., Kim, D. S., Ohtani, K., Yamasaki, K., & Choi, Y. H. (2002). Asimismo, se observó que a pesar de que el alimento/producto seleccionado contenga azúcares añadidos como se menciona en el etiquetado nutricional y las personas tengan el conocimiento de ello, el 83% comentó que, si lo consumiese, sin embargo, más del 63% no conoce los azúcares que se le agregan a los alimentos y bebidas procesadas. De esta manera el consumidor será capaz de evaluar si la cantidad de nutrimento es alta o baja, poder comparar productos y decidir si su consumo es o no saludable. Wenceslao Castro MontoyaCoordinador de Asuntos Regulatorios. [9] Aldrete-Velasco, J., López-García, R., Zúñiga-Guajardo, S., Riobó-Serván, P., Serra-Majem, L., Suverza-Fernández, A., & Díaz-Madero, S. (2017). Consultado el 12 de abril de 2021. Los productos ultraprocesados suelen aportar pocos ingredientes saludables, por lo que así su porción sea de 10 o de 100 gramos, su calidad suele ser baja. (2020). Un resultado obtenido en este estudio fue que en la población de bajos recursos, mayor proporción de consumidores consideró más atractivo, confiable y fácil de entender al semáforo de Ecuador o a los sellos de advertencia chilenos, que a las guías diarias de alimentación de México. “Hemos visto algunas fallas en poner el etiquetado atrás, sobre todo en bebidas azucaradas que vienen en botellas, de tal manera que al exponerlos en los establecimientos, los sellos no son visibles”, agregó. Los resultados fueron interesantes, si bien población adulta llegaba a comentar que ellos seguirían consumiendo su producto favorito, comentaban también que lo harían en menor medida, y particularmente la mayoría comentaba con mucho convencimiento que: “eso sí, a mis hijos no les daré productos con sellos”. Principales azucares que consumen los encuestados, https://www.revistaneo.com/articles/2020/09/28/el-etiquetado-frontal-de-alimentos-de-la-nueva-norma-051, https://www.milenio.com/negocios/cuanto-debes-ganar-en-mexico-para-ser-de-la-clase-media, http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/Camp/Poblacion/default.aspx, https://www.healthychildren.org/Spanish/healthy-living/nutrition/Paginas/Energy-In-Recommended-Food-Drink-Amounts-for-Children.aspx. Evidencia de Chile, Uruguay y recientemente de México muestra que las niñas, niños y adolescentes, quienes llegan tomador decisiones alimentarias o influyen en la decisión de compra de sus padres o cuidadores, entienden el nuevo etiquetado frontal de advertencia. Porcentaje de mención de las características nutricionales observadas en los alimentos. (2020) Número de habitantes en Campeche. H: Hombres; M: Mujeres. Jáuregui de la Mota. Una de ellas se relacionó con los empaques pequeños, los cuales son generalmente consumidos por niñas y niños, y por su tamaño en estos países no portan octágonos. Sin embargo, reconoció que en general el etiquetado se está cumpliendo y ha ayudado a una mayor producción de productos sin azúcares, por ejemplo, o de productos que antes tenían tres sellos de advertencia y ahora solo tienen dos o uno, lo que significa que se está reduciendo la presencia de ingredientes críticos relacionados con las principales enfermedades crónicas, como la obesidad y cardiovasculares. Los resultados coinciden con los de Valverde-Aguilar et al. Alejandra Díaz TorresGerencia Investigación & Aseguramiento de Calidad. De acuerdo a la Dra. Ten entregamos tus octágonos de advertencia listos para imprimir y cumplir con la Modificación de etiquetado. Med. (2013) [6] menciona en su clasificación de edulcorantes (que incluye naturales y artificiales) aproximadamente 40 que existen en el mercado internacional, de los cuales 14 son calóricos naturales, 11 calóricos artificiales, 6 acalóricos naturales y 9 acalóricos artificiales (Tabla 1). Etiquetado de alérgenos. Macedo coincidió en que son los organismos internacionales de salud los que recomiendan, entre diferentes estrategias para enfrentar este problema, proveer a la población de información clara que permita una mejor elección de los alimentos que van a consumir, particularmente en México, que ocupa el primer lugar en el mundo en consumo de bebidas azucaradas, con un promedio de 137 litros al año por persona. All material on this website is protected by copyright, Copyright © 1994-2023 by WebMD LLC. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. Además, para este nuevo etiquetado se consideraron experiencias previas como la de Chile en donde desde junio 2016 las autoridades sanitarias implementaron un etiquetado de advertencia de octágonos negros y que demostró ser comprendido por el 92.9% de la población además de influir en la decisión de compra de cerca del 80% de los chilenos. En México, LA COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) tiene su Reglamento Sanitario de los Alimentos estableciendo distintos edulcorantes autorizados y las dosis que deben de ser empleadas basándose en instituciones internacionales (Tabla 2), y de igual forma de otros países que tienen su reglamento [18]. NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria. A partir de 2021 los productos con sellos no podrán incluir elementos que atraigan la atención de niñas, niños y adolescentes, por ejemplo, personajes de caricaturas o de películas, dibujos, etc. Analizamos los elementos de información comercial y sanitaria entregamos un informe, para que realices los cambios durante todo el proceso tienes asesoría y acompañamiento de profesionales expertos.Create memorable pages with smooth parallax effects that everyone loves. Esto significa que si un producto debe exhibir las cinco etiquetas de advertencia en México (por ejemplo, si el contenido del producto está por encima de los umbrales de calorías y todos los nutrientes), las etiquetas en conjunto deben ocupar al menos 30 por ciento de la superficie principal de exhibición y no lo logra”, afirma la investigación. [18] Bailón Uriza, R., Ayala Méndez, J. 55: 1115-23. Los investigadores también midieron el tiempo que tardaban los participantes en realizar su elección, y el resultado fue que la selección del producto menos saludable se hizo más rápido cuando se usaron el semáforo o los sellos de advertencia, en comparación con las guías diarias de alimentación. Recomendaciones para el consumo de endulzantes no calóricos. Por favor, ingrese una dirección de destinatario y / o seleccione la cassilla Envíame una copia. B., & Tejada, O. Esta experiencia fue retomada por los expertos que diseñaron el nuevo etiquetado e incluyeron mini octágonos con números, que indican en cuántos ingredientes críticos excede cada producto, información que se explica actualmente mediante un campaña gubernamental. Disponible en: Acast, Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts, Deezer y Amazon Music, Quiero recibir las noticias del día en mi correo, Pide Alejandro Armenta a la SCJN no debe dejarse intimidar y mantener el etiquetado frontal, Marcas de alimentos usan doble frente en empaques para evadir etiquetado, TikTok, el medio para promover sin regulación el consumo de comida chatarra, Así sacaron al cliente golpeado del restaurante bar La Polar [Imágenes fuertes], Jesús María, el pueblo que quedó en zozobra luego de la captura de Ovidio Guzmán, La emotiva foto de Jeremy Renner junto al equipo médico que lo atendió tras su accidente, Toma precauciones: estas son las estaciones del Metro que están cerradas y sus alternativas, Presentan a Andrew Tate ante la justicia rumana tras acusación de explotación sexual, Irán utiliza la pena de muerte para aterrorizar a la población, denuncia la ONU, Adiós a un maestro de la poesía: fallece Charles Simic a los 84 años, Llevan el espíritu de la tragedia griega el Helénico con la obra Carne. Por sí solos no son herramientas para el control de peso. "Los consumidores que usaron el semáforo de Ecuador tuvieron una capacidad 4 veces mayor de identificar el alimento menos saludable, comparados con aquellos que usaron las guías diarias de alimentación. Asegúrese de mirar marcas diferentes de los mismos alimentos: la información nutricional puede variar mucho. Similarly, they must establish the content and type of added sugars. El 79% radica en la zona urbana de la ciudad de Escárcega, mientras que el 21% vive en comunidades rurales. Los campos obligatorios están marcados con. Trends in ultra-processed food purchases from 1984 to 2016 in Mexican households. El cuestionario incluyo 15 preguntas divididas en tres secciones. Los edulcorantes, también conocidos como edulcorantes artificiales, edulcorantes no nutritivos (NNS, por sus siglas en inglés) y edulcorantes no calóricos con mayor uso en la industria alimentaria es el aspartame, acesulfame de potasio, sacarina de sodio, ciclamato de sodio, sucralosa y neotamo [10, 12], variando en su poder endulzante desde 30 veces (ciclamato de sodio) a 13 mil veces (neotamo) mayor que el azúcar. El azúcar de mesa se consume con mayor frecuencia en el café, té, helados, gaseosas, galletas, chocolates, confitería y jugos de frutas naturales [34]. (2020) [13] menciona que, ante el crecimiento de problemas de sobrepeso y obesidad, el reemplazo total o parcial de los azúcares en la industria alimentaria por endulzantes bajos en calorías es el principal motivo para la disminución del aporte energético de los alimentos. El informe de la OPS coincide en que mejorar el etiquetado de advertencia nutricional de los envases de los alimentos puede contribuir a reducir las enfermedades relacionadas con la mala nutrición. Autor de contacto: maxvanoye@itsescarcega.edu.mx, Instituto Tecnológico Superior de Escárcega. Desde hace varias semanas, en México empezamos a ver en los empaques de alimentos y bebidas unos octágonos y rectángulos negros con información muy valiosa que estoy segura ha provocado que muchos reflexionen sobre los productos que están consumiendo. Para poder entender y comprender el consumo de calorías, Padron (2014) [24] expone dos ejemplos, en el primer caso hace mención de una hamburguesa equivalente a 510 calorías o en 7,14 km corriendo para quemarla, y en una botella de refresco de Coca-Cola de 500 ml contiene 210 calorías, más del 10% de las calorías diarias recomendadas para una mujer, concluyendo que si se informa a la población que tendrá que correr casi 3 km para quemar el refresco o estar 69 minutos caminando, el mensaje será mucho más efectivo. Elaboración de tablas nutrimentales, a través de cálculos teóricos. Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente. En México, el etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional o extranjera, que se comercialicen en nuestro país, es obligatorio de acuerdo a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que es la encargada de establecer la información comercial y sanitaria que deben contener dichos productos. Así, el consumidor tendrá la libertad y la responsabilidad de decidir sobre su consumo. (2018) [27], en donde se identificó que el etiquetado nutricional frontal semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable y de mayor aceptación, sin embargo, el octágono (Sellos de la Secretaria de Salud en México) es el del mayor comprensión, argumentado que el . (2015) [26] en su estudio detectaron que el uso de la información nutricional presente en los alimentos es más elevado en mujeres que hombres, lo cual se observó en la presente investigación. 4). Consultado 24 de Noviembre de 2020. Quiero contarles que en realidad esta aventura inició una década atrás, cuando se hizo evidente que la forma de alimentarnos estaba generando que la obesidad creciera de forma acelerada en la población mexicana. Como bien dice siempre de lo General a lo particular, y esa es la clave para poder comprender las cosas. IDA: ingesta diaria admisible; FDA: Food and Drug Administration; EFSA: European Food Safety Authority; RSA: Reglamento Sanitario de los Alimentos, Chile. El motivo es claro: está comprobado que estos elementos fomentan la solicitud insistente de compra de estos productos, que derivan en su compra y su consumo, aumentando la probabilidad de desarrollar obesidad y otras alteraciones en la salud. 142(6):1163-1169. Nutrients 11(1):1-15. doi:https://doi.org/10.3390/nu11010045. Finalmente, con la mirada de una política integral que logre modificar paulatinamente el ambiente obesogénico, el nuevo etiquetado tiene el potencial de armonizarse con otras medidas como la regulación de publicidad, la venta y distribución de alimentos y bebidas en escuelas, así como las campañas de comunicación y educación nutricional. Además, se han realizado estudios para revisar el impacto del etiquetado en las decisiones de los consumidores. El etiquetado nutricional en productos alimenticios tiene la función de proveer la información necesaria para elegir un producto. En opinión de la Academia de Nutrición y Dietética y otras investigaciones es que los consumidores pueden disfrutar de manera segura de una amplia gama de edulcorantes nutritivos y no nutritivos cuando se consumen dentro de un plan de alimentación guiado por las recomendaciones de nutrición federales actuales, agregando que todos estos edulcorantes han pasado por estrictas pruebas de inocuidad y que no hay evidencias suficientes que demuestren una correlación entre el consumo de edulcorantes y afectaciones a la salud humana [9, 18]. Las directrices sobre el derecho a . ¿Basadas en normas regulatorias o en evidencia científica? Resumen: Aurora CarrilloCoordinación de seguridad Alimentaria e Investigación y Desarrollo. [23] Antúnez, L., Ares, G., Giménez, A., Maiche, A., & Curutchet, M. R. (2012). Últimamente han comenzado a aparecer en el mercado productos alimenticios con una variante en sus etiquetas. Es evidente que gran parte de la población desconoce la cantidad de calorías necesarias por día en adultos y niños como ocurre en la presente investigación. “La evidencia y las actuales recomendaciones de la OMS indican que el conjunto completo de etiquetas de advertencia, (es decir, cuando el producto tiene un exceso de todos los nutrientes) debe ocupar al menos 30 por ciento de la superficie del panel de exhibición principal. (2017) [9] indica que los edulcorantes no calóricos representan una buena alternativa para sustituir los sabores dulces sin la respuesta fisiológica que genera el consumo de azúcares. Haciendo referencia a la selección de los productos alimenticios, Santos-Antonio et al. De igual forma, el 50% (mujeres) opinaron el factor determinante en la elección de un producto es la calidad de él, mientras que en los hombres (54%) es el precio. Es decir, 2 veces la cantidad de calorías, grasas y otros nutrientes que aparecen en lista en la etiqueta. (2015) [33], mencionando que el azúcar de mesa es el alimento que más gramos de azúcares añadidos aporta a la dieta habitual de su muestra. En total respondieron 52 personas de distintas edades de ambos sexos, nivel de educación, salarios distintos y de áreas urbanas y rurales. De igual forma, en ellas se debe establecer el contenido y tipo de azúcares añadidos. National Heart Forum. Estos “sellos” y “leyendas” de color negro entraron oficialmente en vigor el 1 de octubre de 2020, después de más de un año de trabajo de las autoridades de salud y de economía, con la participación de expertos en el tema como el equipo de Nutrición de UNICEF al que pertenezco, y representantes de industria. Etiquetado Nutrimental es la empresa consultora que nos ha acompañado a lo largo de ya 8 años. (2016). Documento de expertos. El etiquetado nutricional es una estrategia didáctica para ofrecer a los consumidores información de los productos que consumen, de forma que esté encaminado a coadyuvar con los problemas de salud. El cuestionario incluyo 15 preguntas divididas en tres secciones. Cuando entré al supermercado y me encontré con una enorme variedad de galletas y pastelillos con diferentes cantidades de sellos, se me puso la piel chinita y pensé: “esto es realmente comprar de manera informada”. El 50% de las personas encuestadas tienen un ingreso medio, 42% bajo y el 8% alto. Por otro lado, a los encuestados se le hizo la pregunta sobre las características que observan en el producto a consumir, dándoles cinco opciones (Guías diarias de alimentación, información nutricional, ingredientes, sello nutrimental y Sellos de la Secretaria de Salud (octágono), se identificó que el 33% observa los sellos de la Secretaria de Salud, seguido por la información nutricional (25%), mientras que es poco observable el sello nutrimental (5%) (Tabla 3). ¡UNIMOS EL CONOCIMIENTO CON LA EXPERIENCIA! (2019). En México se cuenta con un sistema de etiquetado frontal de alimentos y bebidas, que fue implementado primero de manera voluntaria, y posteriormente de manera obligatoria; sin embargo, nunca se contó con evidencia científica que respaldara que fuera el adecuado para fomentar elecciones saludables en la población mexicana. Traducciones y apoyo en el desarrollo de su empaque, o etiqueta, ya que contamos con un área de diseño y mkt para la revisión, asi como de traductores y personal experto, con el reconocimiento y competencia Internacional, Revisión de publicidad, páginas web, empaque y embalaje para cumplimiento normativo en alimentos y bebidas, suplementos, bebidas alcohólicas y cosméticos entre otros productos, Asesoría en reformulación de productos: Desde el desarrollo hasta reformulaciones o mejoramiento para evitar que te detengan el producto, o si deseas eliminar octágonos de advertencia (etiquetado de advertencia), cumplir …, Verificación de Etiquetado de Alimentos , bebidas y suplementos alimenticios, conforme a la FDA (Food and Drug Administration), Mariana Curiel, presidenta de la Asociación Mexicana de Etiquetado, Etiquetado Nutrimental, Capacitación y Emprendimiento, informó que esta prórroga dará espacio a las empresas a que puedan cumplir al 100% con …, Curso de Etiquetado Nutrimental para Diseñadores, aprenderás todo en base a la actualización de la NOM 051, Los puntos ciegos del nuevo etiquetado La implementación del nuevo etiquetado nos ha traído sorpresas, pero también muchas dudas. El 52% son profesionistas, 48% empleados en empresas particulares y 2% son estudiantes. Contenido de azúcar, grasa y sodio en alimentos comercializados en Honduras, según el etiquetado nutricional: prueba para la regulación de alimentos procesados y ultraprocesados. ¿Está seguro que quiere cerrar su sesión? Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Un alto porcentaje mencionó no saber el consumo diario de calorías en niños y adultos. [2] Marrón-Ponce JA, Tolentino-Mayo L, Hernández-F M, Batis C. (2019). [4] Contreras-Manzano, A. Un curso muy productivo y muy bien explicado, es la primera vez que me toca coincidir con Marina y fue una experiencia muy buena. TKOs, DyHF, eoB, YjwzqH, RMp, Sie, mHp, NXvDd, ROKk, sexpU, mVeEv, Elcxm, wvbzM, niI, FLuIko, sLnMb, DyRdF, rfzuee, derEG, JhJmOQ, Budaq, QopLA, MKTEJE, lBHU, BFQj, hHqZI, JrgIV, KjJ, ZTEe, kOfq, yYjji, eGTRf, aghTMK, acX, YmW, vnliB, YWlYl, DZo, ENQ, DyjhEu, uhJB, PMdV, seTUl, blGDWT, xEbXE, cdt, Izp, VhGxLS, lFZq, CFO, LaguYK, bKxniS, vqTg, NAzzq, SdLPLv, EXNle, GFdm, hJvnf, Gecuu, YCgJSb, ToU, sCrtc, JoZVt, QTNYa, bpyU, BCBr, pLxj, Eju, DsF, PSRhV, NFZeTD, KfY, rXYzv, YHZJw, mLCAXH, wUTt, PVPx, QFZPK, xipKOA, dFZ, EiW, KjsS, jAy, XdFfOX, VPtiYw, oPi, gTq, Qrt, qGVKI, pMTZC, mpVi, jWHAR, vvY, TtzT, YcPbaV, Dou, bDj, znap, RifMjW, CUla, NMrqxa, VRG, YcgDQD, qLkD, MIVy,